Crepe de Morango
Ingredientes
Para o Crepe:
- 08 panquecas
- 01 caixa de morangos
- 01 colher (sopa) de manteiga
- 01 xícara de creme inglês
- 01 cálice de vinho do porto
- 01 colher (sopa) de açúcar
Para as Panquecas:
- 1/2 litro de leite
- 03 ovos
- 04 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 03 colheres (sopa) de manteiga derretida
- 01 colher (café) de sal
- 02 colheres (chá) de açúcar
Para o Creme Inglês:
- 04 gemas
- 02 colheres (sopa) de açúcar
- 01 colher (café) de baunilha
- 1/2 litro de leite
Modo de Preparo
- Panquecas: Bata todos os ingredientes no liquidificador e deixe repousar por 30 minutos.
- Coloque a massa aos poucos numa frigideira antiaderente formando uma película no fundo.
- Cozinhe em fogo baixo. Quando a massa desapegar da frigideira, vire do outro lado.
- Creme Inglês: Ferva o leite.
- Em outro recipiente misture as gemas e o açúcar até clarear.
- A seguir, vire o leite fervendo sobre a gemada sem parar de mexer.
- Leve ao fogo brando. Quando começar a engrossar, adicione a baunilha.
- Passe em coador fino de forma a eliminar os possíveis resíduos. Deixe esfriar bem.
- Finalização: Cozinhe os morangos na manteiga bem quente e junte o açúcar e o vinho do porto.
- Abra as panquecas e recheie apenas com os morangos.
- Cubra com outra panqueca.
- Coloque o creme inglês no caldo do cozimento dos morangos para fazer um molho rosado.
- Sirva as panquecas com o molho quente.
Tempo total de preparo: Aproximadamente 1 hora (incluindo tempo de repouso)
Quantidade de porções: 4 porções (utilizando 2 panquecas por porção)