Moqueca Capixaba

Ingredientes

• Azeite
• Alho
• Cebola picada (bastante)
• Postas de badejo (ou outro peixe de sua preferência, ou camarão)
• Tomate picado
• Colorau
• Pimenta do reino vermelha a gosto
• Coentro picadinho
• Sal (para temperar o peixe)

Modo de Preparo

1. Tempere o peixe previamente com sal.
2. Em uma panela de barro, coloque o azeite e doure o alho.
3. Adicione uma camada generosa de cebola picada, formando uma “cama”.
4. Disponha as postas de badejo por cima da camada de cebola.
5. Cubra com uma camada de tomate picado.
6. Adicione o colorau, a pimenta do reino vermelha a gosto e finalize com uma camada de coentro picadinho.
7. Tampe a panela de barro e deixe cozinhar até o peixe estar pronto.