Sopa de Mandioquinha

Ingredientes

• 4 colheres (de sopa) de azeite
• 300 g de alcatra picada e salgada
• 1 cebola picada
• 1 tomate picado sem casca e sem semente
• 3 xícaras (de chá) de leite (ou a água do cozimento da mandioquinha)
• 4 xícaras (de chá) de mandioquinha cozida (apenas em água)
• 1 xícara (de chá) de requeijão
• 1 colher (de sopa) de curry em pó (opcional)
• Sal a gosto (opcional)
• Pão italiano (para servir)

Modo de Preparo

1. Em uma panela, coloque o azeite e doure a carne de alcatra com a cebola.
2. Acrescente o tomate picado.
3. No liquidificador, bata as xícaras de leite (ou a água da mandioquinha) com a mandioquinha cozida.
4. Coloque a mistura batida na panela junto com a carne refogada.
5. Acrescente o requeijão.
6. Controle a cremosidade adicionando mais ou menos leite, conforme sua preferência.
7. Se desejar, adicione o curry em pó e ajuste o sal.
8. Deixe cozinhar por mais um pouco até que esteja pronta.
9. Para servir, retire o miolo do pão italiano e coloque a sopa dentro.

Observação: Se preferir, a receita pode ser feita sem a carne.

Como cortar o pão